Hej ljudi! Ja sam dobavljač American Style Charcoal Bbq-a i u ovoj igri sam već duže vrijeme. Tokom godina, upoznao sam American Style Charcoal Bbq iznutra, a takođe sam imao priliku da ga uporedim sa drugim stilovima roštilja. Dakle, mislio sam da podijelim neke od razlika koje sam primijetio.
Prvo, hajde da pričamo o gorivu. Roštilj na drveni ugalj u američkom stilu, kao što ime govori, koristi drveni ugalj kao svoje primarno gorivo. Drveni ugalj daje izrazitu aromu dima hrani koju je teško ponoviti drugim gorivima. Kada zapalite šaržu drvenog uglja, on počinje da gori polako i postojano, obezbeđujući konzistentan izvor toplote. Ova priroda sporog sagorevanja omogućava vam da ravnomerno kuvate hranu tokom dužeg perioda.
S druge strane, neki drugi stilovi roštilja koriste različita goriva. Na primjer, plinski roštilji su prilično popularni u mnogim dijelovima svijeta. Plin je zgodan jer ga možete lako uključiti i isključiti, a brzo se zagrijava. Ali okus koji daje hrani je drugačiji. Pečenje na plinskom roštilju ne daje tako dubok, dimljeni okus kao drveni ugalj. To je više čista, direktna toplina. Zatim tu su i roštilji na drva. Drvo daje jedinstven profil okusa ovisno o vrsti drveta koje se koristi. Hikorija daje jak, slatkast ukus, dok je meskit intenzivniji i zemljaniji. Međutim, drvo može biti malo teže kontrolirati u odnosu na drveni ugalj. Gori toplije i brže, i morate nastaviti sa dodavanjem drva kako biste održali toplinu.
Sada, pređimo na način kuhanja. Roštilj na drveni ugljen u američkom stilu često uključuje lagano i sporo kuhanje. Vidjet ćete ljude kako satima puše prsa, rebra i svinjetinu. Niska temperatura, obično oko 225 - 250°F (107 - 121°C), omogućava da se meso polako razgrađuje, čineći ga mekim i sočnim. Ovaj dugotrajni proces kuhanja također omogućava da okus dima zaista prodre u meso.
Za razliku od toga, neki drugi stilovi roštilja se fokusiraju na visoku temperaturu, brzo kuhanje. Na primjer, brazilski churrasco je pečenje mesa na jako vrućoj vatri. Cilj je dobiti lijepu, hrskavu vanjštinu, a da unutrašnjost ostane rijetka ili srednje rijetka. To je potpuno drugačiji pristup. Ne čekate satima; umjesto toga, dobijate svoj obrok na stolu za relativno kratko vrijeme.
Druga razlika je u opremi. Američki roštilj na drveni ugljen često koristi velike, teške roštilje. Ovi roštilji su dizajnirani da drže puno drvenog uglja i održavaju konstantnu temperaturu. Obično imaju više nivoa kuvanja, što vam omogućava da kuvate različite vrste hrane u isto vreme. Na primjer, možete imati rebra na donjem nivou da se kuhaju polako, dok pečete pljeskavice na gornjem nivou.
Ako ste zainteresovani za opremu za roštilj na drveni ugalj u američkom stilu, imamo odlične opcije. Pogledajte našeVanjski roštilj na drveni ugljen sa duplim stolovima. Savršen je za okupljanja na otvorenom. Dvostruki stolovi daju vam dovoljno prostora za pripremu hrane i držanje pribora pri ruci. Takođe imamoZavarite poklopac na drveni ugljen. Zavareni poklopac pomaže u zadržavanju topline i dima iznutra, osiguravajući da vaša hrana dobije onaj ukusni dimljeni okus. I ne zaboravite našeRoštilj na drveni ugljen sa zavarenim poklopcem, što je klasičan izbor za sve ljubitelje roštilja na drveni ugljen.
Začini i umaci koji se koriste u roštilju na američki ugalj također su prilično jedinstveni. U Sjedinjenim Državama ćete pronaći širok izbor umaka za roštilj, od slatkih i ljutih do ljutih i dimljenih. Ovi sosovi se često koriste kao marinada pre kuvanja, sos za podlivanje tokom kuvanja i sos za potapanje nakon kuvanja. Trljanje je takođe veoma popularno. Dobro trljanje je mješavina začina koju nanesete na meso prije kuhanja. Dodaje aromu i pomaže u stvaranju lijepe korice na mesu.
U drugim dijelovima svijeta začini mogu biti vrlo različiti. U azijskom roštilju, na primjer, često ćete pronaći umake na bazi soje, đumbir i bijeli luk. Ove arome daju mesu pikantan, umami ukus. U karipskom roštilju, začin za kreten je osnovna namirnica. To je začinjena, aromatična mješavina začina koja uključuje aleve paprike, škotske paprike i timijan.
Vrijedi spomenuti i društveni aspekt roštilja na drveni ugljen u američkom stilu. U SAD-u je roštilj često zajednička aktivnost. Ljudi se okupljaju u dvorištima, parkovima ili na takmičenjima u roštiljanju. Vrijeme je za opuštanje, zabavu i uživanje u dobroj hrani sa prijateljima i porodicom. Postoji osjećaj zajedništva i slavlja oko roštilja.
U nekim drugim kulturama, društveni kontekst roštiljanja može varirati. U nekim evropskim zemljama, na primjer, pečenje na roštilju bi moglo biti više kao ležeran obrok tokom nedjelje. To nije uvijek tako veliki društveni događaj kao u SAD-u.
Dakle, eto ga, ljudi! Ovo su neke od glavnih razlika između roštilja na drveni ugljen u američkom stilu i drugih stilova roštilja. Bilo da ste ljubitelj sporo kuhanog, dimljenog američkog roštilja ili više volite brzo zapečeno meso drugih stilova, nema poricanja da je roštilj ukusan i svestran način kuhanja.
Ako ste zainteresirani za ulazak u roštilj na drveni ugljen u američkom stilu ili ako želite nadograditi svoje trenutne postavke, volio bih razgovarati s vama. Imamo širok asortiman visokokvalitetnih proizvoda koji su savršeni kako za početnike tako i za iskusne bbq entuzijaste. Samo nam se obratite i mi možemo započeti razgovor o vašim potrebama i tome kako vam možemo pomoći da svoju igru s roštiljem podignete na viši nivo.
Reference
- "Roštilj: Istorija jedne američke institucije" Roberta F. Mossa
- "Planetni roštilj: 300 recepata sa roštilja svijeta" Stevena Raichlena